Seleção Bouillac: Château du Vieux Puit 2016 + Château Clos du Loup 2014 A

Dois Bordeaux. Um mesmo produtor. Duas interpretações completamente diferentes.

Este combo foi pensado para quem gosta de vinho, mas também gosta de entender o que está dentro da taça.

São dois tintos de Blaye – Côtes de Bordeaux, elaborados pelos Vignobles Bouillac, mas separados por duas safras e, principalmente, por duas escolhas de vinificação muito diferentes.

De um lado, o Château du Vieux Puit 2016, elaborado para preservar a expressão da fruta e do terroir, sem passagem por barricas de carvalho.

Do outro, o Château Clos du Loup 2014, uma cuvée de seleção parcelar, mais concentrada e ambiciosa, que amadureceu durante 18 meses em barricas.

O resultado é uma verdadeira degustação comparativa de Bordeaux.

Château du Vieux Puit 2016 — fruta, frescor e elegância

Produzido pelos Vignobles Bouillac em Blaye – Côtes de Bordeaux, o Vieux Puit tem no Merlot sua principal variedade, acompanhado por Cabernet Sauvignon e pequenas parcelas de Malbec e Petit Verdot.

Aqui, a escolha é deixar o vinho falar com pouca interferência: após a vinificação, seu amadurecimento é feito em cuba, sem estágio em barricas.

Isso ajuda a preservar uma expressão mais direta da fruta, com notas de frutas negras e vermelhas, especiarias, boa sensação de frescor e taninos finos.

A safra 2016, hoje com uma década de evolução, acrescenta uma dimensão especialmente interessante: o vinho mantém sua identidade frutada, mas começa a mostrar a complexidade que só o tempo em garrafa pode trazer.

É um Bordeaux gastronômico, elegante e muito prazeroso de beber.

Château Clos du Loup 2014 — seleção parcelar, concentração e 18 meses de barrica

O Clos du Loup apresenta a outra face do trabalho de Jean-Pierre Bouillac.

Aqui, a proposta é ir além.

A cuvée nasce de uma seleção parcelar, buscando maior concentração e expressão do terroir. O Merlot continua no centro do corte bordalês, mas o vinho ganha outra dimensão graças a um longo élevage de 18 meses em barricas de carvalho.

A madeira não está ali simplesmente para marcar o vinho. Ela acrescenta estrutura, textura e novas camadas aromáticas à fruta: especiarias, notas tostadas e nuances mais profundas se integram aos aromas de frutas negras.

E estamos falando da safra 2014, hoje com mais de uma década de evolução.

É justamente essa combinação entre seleção da parcela, longo amadurecimento em barrica e tempo em garrafa que torna o Clos du Loup especialmente interessante nesta degustação.

O melhor deste combo está na comparação

Abra as duas garrafas lado a lado.

Comece pelo Vieux Puit 2016 e perceba a fruta, o frescor e a expressão mais direta do vinho.

Depois passe para o Clos du Loup 2014 e observe como seleção parcelar, barrica e evolução transformam textura, aromas e profundidade.

Mesmo produtor.
Mesma denominação.
Duas safras.
Duas formas de interpretar Bordeaux.

Mais do que um combo de duas garrafas, é uma pequena experiência de degustação para entender, na prática, como as decisões do vigneron mudam completamente a personalidade de um vinho.

Para acompanhar

Carnes vermelhas, carnes assadas, cordeiro, pratos de longa cocção, massas com molhos intensos e queijos maturados são excelentes companheiros.

Para aproveitar melhor a comparação, sugerimos servir os dois entre 16 °C e 18 °C, começando pelo Château du Vieux Puit 2016 e seguindo para o Château Clos du Loup 2014.